柳井の寒露醤油
200年前、柳井で生まれた醤油。 二度仕込むという独特の製法時の藩主吉川公にも愛され その伝統の味は市内に残る三軒の醤油蔵で守られており ここ佐川醤油蔵では、その製造工程を見学するこ事が出来る。 昔から使われ続けている大豆醤油づくりの諸道具も展示し 醤油の香りとともに、伝統の味にふれることが出来ます。 寒露醤油はこくがあり、刺身醤油としても有名です。
